業界初、手挽き石臼と同様の粗さの石臼挽きそば粉、新発売！
記事掲載確認日：2009年03月11日
No1事項
業界初の石臼挽きそば粉を発売したこと (ACTIITI掲載コンセプトを見る)
DATA
※カテゴリデータ
- 登録地域：日本
- 登録カテゴリ：食品 ＞ 食品
- 掲載記事関連法人：株式会社高山製粉(URL:http://www.takayamaseihun.co.jp/)
商品・技術・サービスの概要
手挽きのそば粉は製粉時の摩擦熱の発生が少なく粗挽きのため、そば本来持っている風味が引き出されて、より高品質なそばを打つことができます。しかし時間の割に少量しか生産することができず、また生産も困難です。
そこで高山製粉株式会社は、厳選した最良質八ヶ岳山麓産の玄ソバを丸抜きにし、業界初の手挽き（二度挽き）とほぼ同様の粒度構成の特殊石臼製粉「手挽きメッシュ」を開発し、販売しています。
非常に個性的なそば粉で、通常のそば粉に２～３割ブレンドすると、風味・甘み・腰が増し、白い斑点が見える特徴あるそばとなります。
（税込み価格：1kg/1,785円・500g945円）
（参照：http://www.takayamaseihun.co.jp/jouhou-new.html#tebiki）
記者による体験・コメント
記載なし
調査・引用に関して
調査機関又は引用元：自社調べ
調査又は引用確認日：2009年03月11日
調査又は引用確認日：2009年03月11日
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